La pizza migliore del mondo? La fa un pizzaiolo siciliano

Per mangiare la pizza migliore del mondobisogna arrivare in Sicilia: è qui, alla pizzeria «Il Carretto» di Racalmuto (Agrigento) che impasta e inforna Giuseppe Criminisi, giovanissimo vincitore del Campionato Mondiale della Pizza, che si è appena tenuto a Parma, per la sua trentesima edizione. Habitué della competizione e già sul podio diverse volte negli anni passati, quest’anno Criminisi è il vincitore della categoria «Pizza Classica», di fatto la più ambita, e non solo perché è quella che ogni anno richiama il maggior numero di partecipanti del campionato: la classica è la pizza tonda al piatto, che offre la maggiore libertà di espressione ai pizzaioli, sia negli impasti che nelle farciture.

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